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糖質制限 豆乳deふすま粉100%食パン
by mammy1073
豆乳での食パンレシピを増やしておきたくて、今日はふすま粉食パンを焼いてみました。
コツ、ポイント
普段は牛乳とヨーグルトを使用していますが、豆乳でも予想以上に膨らみましたので、今回は一番好きなふすま粉だけで焼いてみました。ただ今までも大豆粉に比べふすま粉では膨らみが悪いので、少し増量したのですが・・・。
材料
(1斤分)
①ふすま粉 ユウテック
110g
②小麦グルテン NICHIGA
100g
③グアーガム マルゴ
3g
④塩
2g
⑤タニタカフェ オーガニック調整豆乳
200g
⑥卵 M-Lサイズ
1ケ(55g)
⑦シュガーカット
13g
⑧EXヴァージンオリーブオイル
13g
⑨ドライイースト 赤サフ
6g
このレシピの生い立ち
前作のザイズ粉食パンが予想以上に膨らんでくれましたので、この際、少し豆乳使用での主食パンレシピを増やしたいと思い、一番好きなふすま粉で焼いてみました。
1.
ボウルに①~④までを入れて、良くかき混ぜておきます。
2.
HBパンケースに⑤~⑧までを入れて、良くかき混ぜておきます。
3.
2の上に1の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑨を埋め込みます。
4.
HB「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
5.
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
6.
なかなか”遠慮して”膨らんで来ません!
7.
ようやく膨らんで来た頃に「焼成」が完了しました。
8.
う~NN!少し増量しているのに、大豆粉の時の80%くらいです・・・。
9.
でも風味は良さそうに思えましたので、今後も少しトライしてみたいと思います。
https://cookpad.com/recipe/5611556
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