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新玉ねぎと肉団子のスープ
by monvivre
新玉ねぎと肉団子のスープに香菜を加えてアクセント。♪ 「春」の優しい甘さのスープです。
コツ、ポイント
肉団子にお好みの野菜やハーブなどを混ぜ込むとより楽しいです。
材料
(2人分)
新玉ねぎ
2個
肉団子(合挽き肉)
4個
香菜
適量
固形コンソーメ
1個
塩
少々
粒胡椒
4個
水
適量
このレシピの生い立ち
新玉ねぎがたくさん届いたので丸ごとメインにしてみました。甘さが強いので粒胡椒と香菜をアクセントにしてみました。白ワインやスパークリングワインなどにもよく合います。
1.
新玉ねぎを圧力鍋に入れて水1カップを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし10分程そのままにして冷まします。
2.
肉団子は合挽き肉にお好みのハーブや野菜などを混ぜ込みボール状にし1に加えてひたひたの水を加えて煮ます。
3.
2に固形コンソメと粒胡椒を加えて塩加減を調えます。
4.
刻んだ香菜を3に加えて一煮立ちます。
https://cookpad.com/recipe/5611598
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