スパイスが効いた甘酸っぱいカレー。クセになります。
コツ、ポイント
塩は目安です。顆粒だしの素は鶏ガラスープ等でもオッケー。クミンパウダーやガラムマサラは無ければ無いでカレー粉に置き換えて作ってください。
1.
鶏胸肉は一口大に切り、カレー粉小さじ1と塩小さじ1と加えて揉み込んでおきます。
2.
適当な大きさに切ったキウイも加えてザックリ混ぜて15~30分置きます。
3.
その間に、玉ねぎ、ニンニク、生姜をそれぞれみじん切りに。
4.
カレー粉大さじ2をフライパンで2分ほど空炒りします。
6.
オリーブ油大さじ2を加えてフライパンに付いたカレー粉を取るように回したら、火にかけ熱が入ったらクミンパウダーを加えます。
8.
鶏胸肉とキウイ、それにローリエと鷹の爪も加えて蓋をして5分蒸し焼きにし、キウイの水分が出たら蓋を外して更に5分煮込みます
9.
トマトペーストを加えて更に5分煮込んだら、顆粒だしの素2つまみ、塩小さじ1を加えて味を整えます。
10.
仕上げにガラムマサラを適宜加えて混ぜ込んで完成です。
11.
カレーライスでどうぞ。トッピングの紅生姜はお好みで。
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