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さっぱり鶏肉団子
by PinkBanana
ほろほろ鶏肉団子に塩ダレが合います♪
コツ、ポイント
鶏肉はももとむねを半分ずつ、生姜は刻んで入れて臭みを消す、隠し味にごま油を入れること、母の教えです。
材料
鶏もも肉ミンチ
約150g
鶏むね肉ミンチ
約150g
生姜
1カケ
長ネギ
1/2本
酒・みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
ごま油
小さじ1
リケンのノンオイル くせになるうま塩
適量
このレシピの生い立ち
いつも目分量で美味しく作る母のレシピを再現してみました。
1.
長ネギと生姜をみじん切りにする。ごま油以外の材料をボールに入れて、粘りがでるように手でこねる。
2.
ごま油を入れて全体に行き渡るように混ぜる。
3.
鶏肉団子のタネをたわら状にまとめて串に刺す。同じ厚さになるように整える。
4.
中火でこめげがつくように両面を焼き、蓋をして弱火で焼く。うちのガステーブルとフライパンでは6分程度です。
5.
焼きあがったらリケンのうま塩をかける。
6.
鶏肉団子の成形をするときにはスプレーオイルを手に吹き付けるとまとめやすい。
7.
普通に丸めてだんごにしてお弁当のおかずにも。鍋に入れても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/5612361
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