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塩鯖と野菜のスイートチリ炒め
by LuckyBerry
塩鯖をいつもと違う食べ方で、しかも半分の切り身で2人分なのでお安く野菜も沢山食べれて満足の1品です。
コツ、ポイント
野菜をレンチンしているので炒める時間が短縮されます。お野菜は蓮根や筍、ピーマンなどお好みの野菜を使って下さい。
材料
(2人分〜)
塩鯖
半身分〜
じゃがいも
2個
人参
10cmくらい
玉ねぎ
1/2個
インゲン
10本
ヤングコーン
4本
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
スイートチリソース
大さじ2〜
片栗粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
塩鯖って焼くか揚げるか、南蛮漬けにするくらいしかしてなかったので、いつもと違う食べ方がしたくて考えました。
1.
野菜を1口大に切って、レンチンで軽く火を通しておきます。
2.
魚の骨を取って1口大に切り、片栗粉をまぶせます。
3.
熱したフライパンに油を引き、魚を焼きます。両面に色がつくくらい。
4.
1の野菜を加えて炒めたら、調味料を入れて絡めて完成です。
5.
うちは4歳の娘がいるので甘めの味付けですが、大人だけなら砂糖無しでも良いかと思います。
https://cookpad.com/recipe/5612723
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