文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鮭ぶし醤油の玉子焼き
by 鮭乃蔵永徳
風味を味わっていただく出汁たっぷりの玉子焼きです。
コツ、ポイント
玉子焼きのたれのだしは鰹節と昆布からとりました。お急ぎの方は市販の出汁をお使いください。
材料
卵(L玉)
3個
玉子焼きのたれ
70cc
油
適量
■
【だし巻き用のたれ】
鮭の魚醤油
20g
藻塩
10g
上白糖
120g
出汁
400cc
■
【玉子焼きサンド用たれ】
鮭ぶし醤油
20g
藻塩
10g
上白糖
60g
出汁
400cc
このレシピの生い立ち
玉子焼きは各ご家庭、お店それぞれの特徴があります。玉子焼きのたれは少し甘めのだし巻き用と甘さ抑え目の玉子焼きサンド用二種類使い分けて作りました。
1.
鮭ぶし醤油 鮭の魚醤油 今回はこの商品を使いました。
2.
玉子焼きのたれは鍋に材料をすべて入れ砂糖がとけるまで煮ます。冷蔵庫で1週間持ちます。
3.
玉子焼きは卵を割りほぐしたれを加え油をひいたフライパンで焼きます。お好みで大根おろしを添えて出来上がりです。
4.
玉子焼きサンドはパンにマヨネーズをぬり焼いた玉子焼きをはさんで出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5612746
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.