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鶏肉とたらこのバロティーヌ
by 北海道食べる通信
中のたらこは半生で、おもてなし料理にもバッチリです。
コツ、ポイント
1の工程で1日冷蔵庫で寝かせることで、鶏肉の水分が抜け鶏ハムのようなしっとりした仕上がりになります。
材料
鶏むね肉
1枚
青じそ
2枚
たらこ
1本
塩
適量
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信19年春号レシピ★ 食材:北海道・白老町虎杖浜のたらこ(竹虎渋谷水産)
1.
鶏むね肉の両面に塩をして、冷蔵庫でラップをせずに1日保管する。
2.
鶏むね肉の上に青じそを並べ、真ん中にたらこが来るようにしてラップでピッチリと巻く。
3.
沸騰させたお湯に入れて、火を止めて蓋を少しズラして熱気を逃がして、40分蒸す。中に火を通したら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5613065
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