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春だ!野草だ!ノビルの蜂蜜味噌漬け
by ちっちゃいもの倶楽部
春の野草*ノビルは食べたことがある人も多いかもしれないですね。 今回はジッパー付き袋で手軽に味噌漬けにしてみました。
コツ、ポイント
ノビルがたくさんある時には瓶で漬ける方がいいです。 その時は殺菌した瓶に2/3位入れたノビルにひたひたの蜂蜜+それを蓋するようにギュッと味噌を詰め数日おいてから緩くなったところで混ぜて下さい。
材料
ノビル
70g
蜂蜜
70g
味噌
70g
このレシピの生い立ち
生でも炒めても天ぷらでも使える万能野草ノビルさんを、ラッキョウの要領で味噌漬けに。 他の野草よりも採れる期間が長く重宝します。
1.
ノビルは根っこと汚れを取り綺麗に洗う。 今回は球を使うので葉と分ける。
2.
球の水気を拭いてジッパー付き袋に入れる。
3.
蜂蜜を入れる。
4.
味噌を入れる。
5.
空気を抜き冷暗所に置く。 蜂蜜が緩くなってきたら味噌とノビルと蜂蜜を袋ごと揉んで混ぜ合わせる。
6.
葉の方は卵とじにして(^.^) レシピID 5613531
https://cookpad.com/recipe/5613529
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