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余った御飯で♪あさりの豆乳チーズリゾット
by sat★mi
余った御飯+あさりの出汁と豆乳であっさりめのリゾット♪
コツ、ポイント
分量はだいたいなので、コンソメや塩コショウを追加して調整して下さい(*^^*)パルメザンチーズだとあっさり仕上がります。
材料
(1人分)
余った御飯
茶碗1杯分
あさり(砂抜き済み)
10個くらい
玉ねぎ
小1/4個
椎茸(他のきのこでも◎)
2枚
白ワイン
大さじ2
お好みのチーズ
適量
にんにく
1片
バター
大さじ1
粒状コンソメ
小さじ1ぐらい
豆乳
100ccくらい
塩コショウ
少々
ブラックペッパー
お好みので
このレシピの生い立ち
大量のあさりを貰い…いろいろ考えていたところ、思い付きました^_^
1.
余った御飯は暖めておく。玉ねぎ、椎茸、にんにくをみじん切りにしておく。
2.
小鍋にバターとにんにくを入れ、火にかける。
3.
にんにくの匂いがしてきたら、あさりと白ワインを入れて中火で蒸し焼きにする。
4.
あさりが開いたら火を止め、殻を取り除く。※火傷に注意
5.
再び火をつけ、玉ねぎと椎茸を炒める。しんなりしてきたら、豆乳、チーズ、コンソメ、塩コショウを加え煮立たせる。
6.
御飯を入れて、ひと煮立ちさせたら完成。お好みでブラックペッパーをかけてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/5613888
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