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さば缶で簡単♪冷や汁風つけうどん
by dグルメ
宮崎県の郷土料理冷や汁を火を使わずにアレンジしたつけうどん♪さば水煮缶のうまみでだしいらずで簡単に作れます☆
コツ、ポイント
ひと手間加えた焼き味噌で香ばしさと風味がUPします♪暑い時期はつけ汁を冷蔵庫で冷やしても◎
材料
(2人分)
うどん(冷凍)
2玉
さば水煮缶
1缶(200g)
きゅうり
1/2本
みょうが
1個
大葉
4枚
塩
少々
味噌
大さじ2
白すりごま
大さじ1
冷水
1カップ(200ml)
このレシピの生い立ち
だし汁のかわりにさばの水煮缶の汁を使い火を使わずに簡単お手軽な冷や汁風のつけうどんに♪暑い時期のランチや簡単にすませたいときのごはんにぴったり☆
1.
冷凍うどんを耐熱皿にのせ、表示通りに電子レンジで加熱し、冷水で冷まし、ザルあげて水気をきり、器に盛り付ける。
2.
さば缶は身と缶汁に分け、身はざっくりとほぐす。きゅうりは小口切りにし塩を加えて軽くもみ、5分ほどおいて水気を絞る。
3.
みょうがは薄い小口切り、大葉は千切りにする。アルミホイルを25×20cmに切り、2つに折り、味噌を5mm厚さに広げる。
4.
3の味噌をトースターで4〜5分焼き目がつくまで焼く。ボウルに焼き味噌、すりごま、冷水を入れて混ぜ合わせる。
5.
4を器に盛り付け、ほぐしたさばの身、きゅうり、みょうが、大葉をのせる。うどんをつけながらいただく。
https://cookpad.com/recipe/5613985
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