文字サイズ:
小
中
大
印刷する
サッパリ!タコとルッコラのサラダ
by taka-quta
タコは塩揉みしてサッパリとさせる。そしてルッコラの風味とけっこう合います。
コツ、ポイント
このレシピ以外でもドレッシングのオイルは、ニンニクのスライスとタカノツメを数日漬けておいたものを使うと美味さが全然違います。 タコは塩揉みするので塩っ気も付くしシマって臭みも取れます。 そしてそのタコは刺身で余ったものでもつかえます。
材料
(2人分)
刺身用タコ足
小2本
ルッコラ
好きなだけ
塩・コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ1
酢
大さじ1
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
ルッコラのゴマっぽく、ピリっとした風味が好きで、たまたま刺身にとっておいたタコをサッパリとフレンチドレッシングで和えてみました。
1.
ルッコラは5cmくらいの一口大に切って冷水にさらしてシャッキリさせて、ザルにあけてよく水気をとる。
2.
タコは薄く削ぎ切りにして、ザルにあける。小さじ2杯くらいの塩を振ってよく揉み込み、流水でサッと洗う。キッチンペーパーでよく水気を取る。
3.
ボールにオリーブオイルと酢各大さじ1、塩小さじ1/3、コショウ少々をよく混ぜる。 そして水気をよく取ったルッコラとタコを入れてよく和える。
4.
皿に盛ってレモン汁とコショウを少々かける。
https://cookpad.com/recipe/561460
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.