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ガシラのふりかけ
by KMMmama☆
小さな魚でも骨まで丸ごと無駄なく食べることができます!甘辛の味付けでご飯も進みます!
コツ、ポイント
揚げる前に魚の水分はしっかりペーパーで拭き取ってください。油に入れた時に凄くはねます。ヒレや頭はとても固いので取り除いた方が子供も食べれます。骨も粉砕するので食べれますが、気になる方は取り除いてもok!他のお魚でも同様に作れます。
材料
ガシラ
3匹
かつお節
8g
●醤油
小さじ2.5
●酒
小さじ2.5
●みりん
小さじ2.5
●砂糖
小さじ2
*お好みですりごま
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
釣ってきた魚が小さく、無駄なく食べれないか考えました。
1.
ガシラの鱗を落とし、頭・エラ・内蔵・ヒレを取り除き、残っている血をしっかり洗い流します。
2.
水気をペーパーでしっかりと取り除き、高温の油でしっかり揚げます。
3.
気泡がほとんど出なくなるまでしっかりと揚げ、カリカリにします!
4.
揚がったガシラを細かく粉砕します。フードプロセッサーを使うと簡単ですが、袋に入れ叩いたりすり鉢でも可能です。
5.
フライパンに鰹節と④を入れてから点火。中火で●を加えてダマにならないよう満遍なくほぐしながら、2、3分炒める。
6.
出来上がったらフライパンのままあら熱を取って、保存容器に入れて保存できます!
https://cookpad.com/recipe/5614888
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