よもぎの香りがフワリと香る、アッサリとしたシフォンケーキです。
コツ、ポイント
よもぎパウダーは、苔の塊の様になっているので、お湯で10分程戻してから混ぜると、生地に馴染みやすくなります。今回は、豆乳で戻しました。
このレシピの生い立ち
家族からのよもぎスイーツのリクエストで
1.
豆乳を60度位に温めておく。オーブンは170度に予熱をしておく。
2.
よもぎ粉を①にしっかり混ぜて10分ふやかしておく
3.
卵黄と量った砂糖の2/3をよく混ぜて、②とオイルを白っぽくなるまで混ぜる
5.
卵白と残りのグラニュー糖を角が立つまで混ぜる
6.
④に⑤の卵白を1/4入れて泡立て器で色ムラが無くなるまで混ぜる
7.
残りの⑤の卵白を少しずつ入れてヘラで底からサックリと混ぜる
8.
少し上から型に流して全部流し込んだら、左右に揺さぶって大きな泡を無くして170度で40分焼く
https://cookpad.com/recipe/5615030
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