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まぐろと生姜のさっと煮
by sauternes
調理時間は15分! 生姜をたっぷり入れて、あっさりとした味に さっと仕上げます。
コツ、ポイント
♡1:熱湯をかけて、ぬめり、臭みを取り除きます。 ♡2:アクを丁寧にとると、澄んだ出汁になり、 きれいな味になります。 ♡3:あまり煮すぎると、味が出てしまいます。 出来立ても美味しいです。
材料
(3-4人分)
まぐろ(ぶつ切り)
350g
生姜
50g
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ3
酒
大さじ1
水
400cc
このレシピの生い立ち
スーパーで、新鮮なまぐろのぶつ切りが お買い得だったので。
1.
生姜は千切りに。 まぐろは、熱湯をまわしかけておく。 ♡1
2.
熱湯にまぐろを入れ、沸騰したら火を弱めて、アクをとる。 ♡2
3.
生姜を加えて、しょうゆ、みりん、酒を加える。
4.
紙蓋をして、3-4分煮たら火を止めて、冷ましながら、味を含める。 ♡3
5.
出汁も一緒に盛りつけます。
https://cookpad.com/recipe/5615537
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