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うにクリームパスタが猛烈に食べたくて、レシピを読むと、莫大な予算が!!でもコクのあるクリームパスタ食べたい!んじゃウニの代わりにエビ頭ミソでどうだ?と自分なりに作ったら、美味! よそいき料理を作るときはエビ頭エキスをよく使います。