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えのきとしらたきのヘルシーカルボナーラ風
by galbori
パスタの代わりにえのきとしらたきを使ってヘルシーなカルボナーラを作りました。 フライパン1つで簡単に作れます。
コツ、ポイント
コンソメは粉末のものでも。 卵黄を入れたらすぐ火を止め、余熱で火を通します。
材料
(2人分)
豆乳
100cc
しらたき
230g
えのき
100g
しめじ
50g
玉ねぎ
半分
卵黄
1個
コンソメ
2キューブ
塩
小さじ1/3
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも美味しいカルボナーラが食べたいと思ったので。
1.
しらたきを食べやすい長さに切り、フライパンで中火で2~3分炒める。
2.
玉ねぎはスライス、えのきは半分に切り、しめじはほぐす。
3.
中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
4.
しめじ、えのき、しらたきを入れキノコに火が通るまで炒める。
5.
コンソメを細かく砕いて入れ、溶けたら豆乳を入れて、味を見ながら塩を入れる。
6.
卵黄を入れてすぐ混ぜ、卵が固まらないうちに火を止める。
7.
粉チーズをかけて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5615690
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