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スパイシーなトマトチキンカレー!
by SWカレー部
暑くなる時期に食べたい、トマトの酸味が効いて、ピリッと辛いチキンカレーです!
コツ、ポイント
玉ねぎをみじん切りにすると、一味違った食感を楽しめます!
材料
(2人前)
鳥モモ肉
270g
玉ねぎ
1玉
ココナッツミルク
150ml
トマトピューレ
180g
ターメリック粉末
大さじ1
レッドペッパー粉末
大さじ1
はちみつ
大さじ2
おろしにんにく
適量
塩
大さじ1/2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
普段はキーマカレーを作ることが多いですが、チキンが食べたくなり、アレンジして完成しました♪ トマトの酸味があるので、夏に食べたくなります!
1.
玉ねぎを千切りにして、軽く飴色になるまで炒めます。
2.
炒めた玉ねぎをお皿に移し、サラダ油、おろしにんにくで、鳥モモ肉を火が通るまで炒めます。
3.
そこに先ほど炒めた玉ねぎを加え、軽く炒めます。
4.
一旦火を止め、ココナッツミルクを入れます。 その後、弱めの中火で5分ほど煮込み、はちみつを加えてさらに5分煮込みます。
5.
ターメリック粉末、レッドペッパー粉末を加えて混ぜます。
6.
トマトピューレを加えて、10分ほど煮込んだら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5615831
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