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なすの煮浸し
by おっかぁのつゆ改良済
ナスとししとうと新玉ねぎの煮浸しです。
コツ、ポイント
今回は新玉ねぎを使ったので、玉ねぎだけは生のままでも美味しいです!
材料
なす
3本
ししとう
1袋
玉ねぎ
1玉
ネギ
1/2本
ごま油
大さじ2
■
【調味料】
水
150cc
おっかぁのつゆ(ID:3826792)
100cc
酢
大さじ1
しょうが
少々
かつお節
適量
このレシピの生い立ち
いつもは揚げ浸しにしてますが、今回は油で揚げずに煮浸しにしてみました。
1.
なすは飾り包丁を入れて、水に浸けてアク抜きをする。
2.
ししとうは、縦に切れ目を入れておく。
3.
玉ねぎはスライス、ネギは小口切りにしておく。
4.
ごま油を入れて、水気を切ったナスを焼く。(第1弾)
5.
焼き色が付いていたら、裏返して焼く。
6.
第2弾!
7.
裏返した時に、ししとうも加えて一緒に焼く。
8.
焼いたナス(第1弾)をフライパンに戻し、調味料と、玉ねぎを加えて5分ほど煮る。
9.
お皿に盛り、かつお節、小口切りネギ、しょうがを乗せたら完成〜
https://cookpad.com/recipe/5616519
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