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真子の煮付け
by densuke31
春になると魚屋さんによく並ぶ白身魚の真子(卵) 上品に煮て酒の肴にオススメです♡
コツ、ポイント
煮すぎないように気をつけて
材料
タラやヒラメ、カワハギなどの卵
適量
かつお出汁
適量
酒
適量
塩
適量
白だし
適量
生姜
適量
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていた味付けで♡ 我が家のは甘くなくとても美味しいので大好きでした♡
1.
卵を一口大に切り、一回湯がき、冷水にとる
2.
かつお出汁に、酒→塩→白だし、生姜を入れ、そこに下茹でした卵を入れて軽く煮る(お吸物より少し濃いめの味付けで)
3.
煮たら、火を止めそのまま粗熱がとれるまで浸す
4.
できあがり♪ 冷蔵庫で冷やして食べても美味しい♡
https://cookpad.com/recipe/5616915
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