柔らかい身で癖も無いカレイの切り身。にんにくとバターが効いた一品。お酒と相性抜群 。
コツ、ポイント
ニンニクは多めがお酒にgood カレイは柔らかいので、身崩れしやすいです。フライパンを振りすぎないように。ブロッコリーと、アスパラは冷凍ストックあるとすぐできますヽ(*´∀`)ノ
1.
先に、あさりの砂抜き。ブロッコリーとアスパラは下茹してカットしときましょう。
2.
フライパンに油を入れ、ニンニクの微塵切りを軽く炒める。日本酒と切り身を入れて、蓋をして中火で5分ほど煮る。
3.
あさりを入れて蓋をする。あさりが開いたら、バターと アスパラ、ブロッコリーをいれ軽く煮る。
4.
塩胡椒で味を整えお皿に盛る。パセリを振りかけて完成。
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