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【簡単】鬼すだれで卵焼き、だし巻き卵
by きょゆず♡
◉キャラ弁、デコ弁に、いかがですか♡ ◉食卓や お弁当が華やかに…♡
コツ、ポイント
たまごを漉す事と、弱火で、じっくりと…ヾ(*∀`*)ノ お好きな味付けでの『だし巻き卵』のダシが多い場合、片栗粉を入れる事で水分を閉じ込めてくれます。そして、卵を破れにくくする事と、艶が出ます。
材料
卵
4個
マヨネーズ
少々
水溶き片栗粉
少々
砂糖
小さじ4
水(又は、だし汁)
大さじ4
粉末だし(だし汁の場合無し)
小さじ1/2
■
又は…
お好きな卵焼きの味付け
お好きな量
お好きな出し巻き卵の味付け
お好きな量
このレシピの生い立ち
お弁当に入れていて、作り方を説明しにくかったので、写真を追加しようと思いました˙³˙ )ノ"
1.
卵4個を箸で白身を切りながら、混ぜます。 その他の材料も合わせて、混ぜます。 マヨネーズは、ふんわり効果♪
2.
水溶き片栗粉は、 有れば、そのまま使える『とろりんぱっ』や『とろみ上手』を入れます。
3.
濾し器に卵を通します。 この工程は無くても良いですが、出来上がりの切り口が綺麗になります。 手順4に【時短】手順あり
4.
【時短】 卵焼き器に卵を投入するごとに、濾し器へ掛けながらでも大丈夫です♡
5.
卵焼き器を火に掛けて、弱火にし、油をひく(分量外)。
6.
4分の1の卵液を卵焼き器に投入する。 なるべく、卵の表面の気泡は、潰すか、端っこに持っていく。仕上がりが綺麗になります。
7.
卵に火が通ったら、奥から手前に巻いていきます。 巻いたら、油をひき、卵を奥に寄せる。手前の残りの部分にも、油をひく。
8.
また、4分の1の卵液を卵焼き器に投入する。 先程、巻いた卵を持ち上げて、下にも卵液を入れます。 手順6〜8を繰り返す。
9.
焼き終えたら、形を整えます。 なるべく、正方形に近い形か、丸く作っていきます。
10.
ある程度、冷めたら、鬼すだれに乗せます。
11.
鬼すだれは、約1センチの幅で三角の形をしています。
12.
手前から巻いていきます。 可能な限り、きつく巻いていきます。
13.
引き続き、最後まで巻いていきます。
14.
横から見ると、写真の感じです。
15.
巻いたら、二重に輪ゴムで両端を留めます。
16.
サランラップで巻き、冷蔵庫で冷やします。
17.
可能で有れば、前の日の晩に作り、次の日の朝、開きます。 時間が無ければ、1時間以上は、冷やした方が、形が出ます。
18.
横から見ると、写真の感じです。
19.
お好きな枚数に切って、出来上がり♡
20.
お弁当バージョン
21.
お弁当バージョン
22.
お弁当バージョン
23.
お弁当バージョン
24.
Instagramの方には 動画を載せています♡ 『 #鬼すだれ卵焼き動画 』で検索してくださいね♡
https://cookpad.com/recipe/5617433
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