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揚げだし豆腐とたけのこの餡かけ
by chiーーーーz
たけのこがカリカリになり、あんと絡むととても美味しいです。麺つゆを使って簡単に!
コツ、ポイント
豆腐もたけのこも表面をカリカリにするのがおすすめです。
材料
(2人分)
木綿豆腐
200g
たけのこ
100g
片栗粉
適量
油
適量
■
あんかけ
豚ひき肉
100g
にんじん
1/4本
しめじ
50g
えのき
30g
水
200cc
めんつゆ
40cc
水溶き片栗粉(とろみ用)
適量
小ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
生のたけのこをたくさんもらったので、煮物以外に何か出来ないかなと思ったため
1.
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水気を取っておく。水気が取れたら、食べやすい大きさに切る。
2.
たけのこはくし切りなど食べやすい大きさに切り、水気を取っておく。
3.
①と②に片栗粉をまぶす。
4.
フライパンに1cmほどの油を熱し、③を入れ、中火でカリカリになるまで両面揚げ焼きにする。
5.
〜あんかけ〜 にんじん:千切り しめじ、えのき:ほぐす
6.
フライパンに豚ひき肉を炒め、火が通ったらにんじん、しめじ、えのきを入れる。
7.
⑥に水と麺つゆを入れ、一煮立ちさせる。にんじんに火が通ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
8.
④をお皿に盛り付け、あんかけをたっぷりとかける。最後に小ねぎをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/5617546
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