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ダイエットにも!ハーブ入りキヌアサラダ
by haruna32
キヌアは適量に変更可能。水はキヌアの倍量で炊く。 野菜はカラフルなものを。 ドライフルーツ、ナッツはお好みで。
コツ、ポイント
キヌアはしっかりと水分を飛ばして水っぽくならないようにする。
材料
キヌア
1cup
水
2cup
酢
50ml
オリーブオイル
大さじ1
クミン
大さじ1
ハーブ類(タイム、等)
各小さじ1
パプリカ
1/2個
ドライフルーツ(ラズベリー、クランベリー、ゴジベリー、ぶどう等)
大さじ1
ナッツ(アーモンド、カシューナッツ等)
大さじ1
このレシピの生い立ち
コストコのキヌアサラダが美味しくて、自分好みにアレンジしてみました。 タンパク質が足りないので、サラダチキンなどを加えるとGood!!
1.
キヌアと水を鍋に入れ、蓋をして中火で煮る。吹きそうになったら火を弱め、弱火で15分ほど火にかける。
2.
野菜を5mm角ほどの大きさに切る
3.
野菜をボールに入れ、酢、オリーブオイル、クミン、好みのハーブ類を入れ、混ぜる。
4.
キヌアの水分がなくなったら冷まし、野菜のボールに加える。
5.
盛り付けて、お好みでバルサミコ酢やドライフルーツをそえて。
https://cookpad.com/recipe/5617678
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