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アスパラと豚肉のカレー炒め
by 北上市
北上市の特産物であるアスパラガスを使ったメニューのご紹介です!豚肉と合わせて疲労回復メニューにしました☆
コツ、ポイント
アスパラガスは少し大きめに切ると、やわらかくなりすぎず、食感を楽しめます! カレー風味でお子さんも食べやすい味付けにしました。
材料
(4人分)
豚肉こま切れ
120g
アスパラガス
中6本
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
油(炒め用)
小さじ2
★しょうがすりおろし
小さじ1
★にんにくのすりおろし
小さじ1/2
★料理酒
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★カレーパウダー
小さじ1
★こしょう
少々
このレシピの生い立ち
5月~6月に旬となるアスパラガスを使ったレシピを考えました!
1.
アスパラガスはピーラーで根本5㎝の部分の皮をむき、斜め切りにする。玉ねぎは薄切りに、人参は細切りにする。
2.
フライパンに油をひき、豚肉の入れて中火で炒める。豚肉の色が変わったらアスパラガス、玉ねぎ、人参を加えて炒める。
3.
★の調味料を合わせて2に加え、野菜に火が通るまで炒め合わせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5618024
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