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♪めかじきのバジル入りピカタ・あっさりタルタルソース添え♪
by りえっち
これ、簡単で本当に美味しいです(*^^*)。美味しく作るコツは焼きすぎないこと。ふんわり柔らかなめかじきと卵の衣、あっさり仕上げのタルタルソースがいい感じです。
コツ、ポイント
めかじきを焼くとき、最初フライパンに蓋をして蒸すような感じで焼くとすぐに火が通ります。
材料
(2人分)
めかじき
2切れ
●白ワイン
大さじ1
●牛乳
大さじ1
●塩・こしょう
少々
〇溶き卵
1個分
〇粉チーズ
大さじ1と1/2
〇バジル(乾燥)
大さじ1/2
〇粗挽きこしょう
少々
☆粒マスタード
大さじ1/2
☆ヨーグルト(無糖)
大さじ1
☆マヨネーズ
大さじ1と1/2
☆ピクルス(市販のものでみじん切りに)
大さじ1
薄力粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
オリジナル。卵の衣をつけて焼く「ピカタ」っていう料理が大好きなんですが、たまたま手にしたあっさりしためかじきでできるかなぁ、と思ったのがきっかけです。
1.
●の材料をあわせ、平たいお皿(ボールでもOK)に入れておく。めかじきは大きめに削ぎ切りして(全体を3等分ぐらい)●の入ったお皿に入れて全体をよく混ぜそのまま10分ほどつけておく。
2.
〇の材料をボールに入れよく混ぜておく。1の汁気をペーパーなどでよく拭き取り全体に薄力粉をまぶす。〇の入ったボールにめかじきを入れて衣をよく絡ませる。
3.
よく熱したフライパンにサラダ油を入れて、衣をからませためかじきを入れて両面を色よく焼く。焼きあがったらお皿に並べておく。
4.
☆の材料を合わせタルタルソースを作っておく。トマトなど好みのものを添え、めかじきにかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/56188
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