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五香粉(ウーシャンフェン)で鶏の唐揚げ
by ぷけママ
塩麹でジューシー、五香粉で香る鶏の唐揚げです
コツ、ポイント
塩麹が入っていると焦げやすいです。 私は170度でじっくり揚げるようにしています
材料
鶏もも肉
2枚
★塩麹
大さじ2〜
★胡椒
少量
★おろし生姜
チューブ4センチ
★おろしにんにく
チューブ3センチ
★酒
大さじ1
五香粉
小さじ1/2〜
片栗粉
適量
薄力粉
適量
このレシピの生い立ち
別のお料理で五香粉を購入。 まだあるので唐揚げに使用したところ、家族にウケたので覚え書きに。
1.
鶏もも肉は気になる脂肪を取り除き、一口大に切る。 ボウルかビニール袋に鶏肉と★を入れ、揉み込み、15分くらい置く
2.
揚げ油を鍋で温める。 160〜180度温度はお好みで。
3.
油を温めている間に、鶏肉に五香粉をかけて混ぜる
4.
揚げ油が温まったら、鶏肉の水分を切りながら薄力粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜた粉をまんべんなくまぶしながら鍋に入れていく
5.
鶏肉に火が通り、カラッと揚がったら完成!
https://cookpad.com/recipe/5618965
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