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タコと菜花の塩麹炒め
by 藤井21
春の味覚 白菜の花とのらぼう菜 ほんのり甘みと塩味の塩麹炒め
コツ、ポイント
・白菜の花ものらぼう菜も大まかに言うといわゆる菜の花類です ・菜の花で代用しても良いでしょう ・ただ菜の花よりクセもアクも少ないので生のまま炒めてます ・菜の花を使う場合はサッと湯通ししましょう
材料
ボイルタコ
70〜80g
白菜の花
1把
のらぼう菜
7〜8本
液体塩麹
大さじ1杯半
サラダ油
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
塩麹レシピ タコレシピ 白菜の花レシピ のらぼう菜レシピ
1.
タコはボイル済みのものを使いますが再度茹でます 軽く塩をふたつまみ程度、熱湯で1分程度
2.
茹でたら冷水で冷やして水気をしっかりと拭き取ります
3.
適当に薄切りに 吸盤は分けておく方が食べやすいでしょう
4.
のらぼう菜と白菜の花です いわゆる菜の花類ですね ざく切りに
5.
フライパンに油を引いてタコを炒めます
6.
のらぼう菜と白菜の花も加えて液体塩麹と一緒に炒めます
7.
完成 白菜の花とのらぼう菜がややしんなりしてきたらもうOKです
https://cookpad.com/recipe/5619314
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