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とっても辛~い゙からし菜゙です
by つぼみの
からし菜は漬け方次第で辛~いからし菜に! 辛い物が好きな方必見です 何かと和えて食べても美味しいです o(^-^)o
コツ、ポイント
熱湯にサッと入れ直ぐ取り出し 水をかけないで冷まします。 水をかけると辛みがでません。 塩を揉み込み袋に入れてから 水でよく冷まして冷蔵庫へ! よく冷まさないと葉の色が 悪く美味しさ半減します
材料
からし菜
適量
粗塩
適量
ナイロン袋
1袋
このレシピの生い立ち
母から教わりましたが 最初は分かったつもりで 漬けましたが辛みはでません でした 今回教わった通りに漬けたら辛~ 頭にくるほど辛いです 辛いの好きな方お試しあれ o(^-^)o
1.
からし菜はよく 洗って準備 鍋にお湯を沸かします 沸騰したお湯に入れ 一瞬で色が変わるので さっと取り出します
2.
取り出したからし菜は ザルに取り まな板に広げて さましながら 粗塩を適量 まぶします
3.
まだ余熱はありますが ナイロンの袋に 空気を抜き 塩を揉み込みながら 水が袋に入らない様に しっかり縛ります。
4.
水をボールに入れ 袋ごと水の中に入れ よく冷まします。 流水で冷ましても 大丈夫あら熱を しっかり 取ります
5.
冷ましたら冷蔵庫へ。 3時間位したら袋から 開け辛いので 細かくカットして 食卓へ! 何かと敢えても美味しい です
6.
2019.9.17 からし菜 人気検索トップ10入り 検索して下さった 皆さん有り難うございます \(^_^)/
https://cookpad.com/recipe/5619330
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