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ラードで作るココナツクッキー
by yumira
ラードで作るサクサク食感のクッキー。 ジャスミンティーやハーブティーによく合います。
コツ、ポイント
お肉をゆでた時のラードは鍋から剥がしたら冷凍して取っておくと使いやすいです。 平らにして板状にしておくとパキパキ割れて、炒め物などにも便利です。
材料
(40枚分)
ラード
100g
砂糖
90g
玉子
1/2個
バニラエッセンス
少々
薄力粉
170g
コーンスターチ
20g
シナモン
小1/3
ベーキングパウダー
小1/2
ココナツパウダー
20g
このレシピの生い立ち
豚角煮の時に作るラードを無駄なく使い切るお菓子を作りたくて。
1.
ボウルにラードを入れてクリーム状に練る。
2.
砂糖を加えてふんわりするまで混ぜる。
3.
玉子を割り入れて混ぜ合わせる。バニラエッセンスを加える。
4.
薄力粉とコーンスターチ、シナモン、ベーキングパウダーを合わせてふるって加える。
5.
ココナツも加えてさっくり混ぜ合わせる。
6.
ラップまたはビニールシートに包み棒状に整える。
7.
6ミリくらいの厚さに切り、天板に並べる。
8.
180度のオーブン上段で10分くらい、おいしそうな焼き色が付くまで焼く。
9.
やきあがり^^
https://cookpad.com/recipe/5619898
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