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アクアパッツア
by 草加市保健センター
あさりの旨味がぎゅっと詰まった洋風の煮魚です。
コツ、ポイント
小松菜は最後に加え、色よく仕上げましょう。タラ以外の魚としては、鮭・鯵などでもおいしくいただけます。
材料
(2人分)
たら
80g×2切れ
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
あさり
10個
玉ねぎ
1/4個(40g)
ミニトマト
6個(60g)
小松菜
1/2束(120g)
にんにく
1かけ
オリーブ油
小さじ2
白ワイン
大さじ1
水
150ml
塩
小さじ1/5
■
栄養価(1人分)
エネルギー
140kcal
食塩
1.8g
このレシピの生い立ち
草加の地場産野菜、小松菜を使います。魚介も野菜もしっかり摂ることができます。
1.
たらは塩とこしょうで下味をつける。あさりは砂抜きしておく。
2.
玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る。小松菜は5cm幅、にんにくは薄切りにする。
3.
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら、たらを入れて焼く。
4.
軽く焼き目がついたら裏返し、玉ねぎを加える。
5.
白ワインを加えて煮立て、水、ミニトマト、あさりを入れ、再び煮立ったらふたをして弱火で5分蒸し煮にする。
6.
小松菜を加え、さらに5分煮て、塩を加えて味を調える。
https://cookpad.com/recipe/5620201
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