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鶏肉と筍の卵とじ(お丼でもどうぞ)
by m_mind
覚書
コツ、ポイント
小松菜の代わりにグリンピースを使うと春らしいなぁと作ってから思いました。 夫はお丼にして食べていました。 おかずとして食べてもお丼にして食べてもいいようです。
材料
(2)
鶏肉モモ細切れ
100g
筍(細いもの)
半分
人参
3cm
小松菜(青菜)
2株
卵
3個
■
調味料
水
250ml
白だし
大さじ2
酒
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
筍が残っていたので冷蔵庫にあるものと組み合わせて作りました。
1.
筍と人参はいちょう切り。 小松菜は2cmぐらいのざく切り。 別にとっておく。 卵もといておく。
2.
フライパンに調味料を入れ少し煮立たせ、鶏肉と筍と人参を入れ15分ぐらい炊く。 筍を食べてみて味が染みているか確かめる。
3.
⒉で筍に味が染みていたら、小松菜を上に広げて、溶き卵を回し入れる。
4.
⒊で卵が周りから固まりかけたら火を消し少しの間蓋をして好きな硬さの卵になったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5620537
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