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このレシピは、私がまだ調理師学校を卒業して間もい昭和55年に働いていた地元では人気だった孫悟空と言う中華屋さんの天津飯なんです。ケチャップの甘い甘酢あんかけで、今でも時々懐かしくて作ることもあり、フィリピンの飲食店でもメニューにしました。