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糖質ひかえめ☆おいも蒸しパン
by evertail
ふかしいもの甘みを生かしました。 多めに作って、小腹がすいたときや朝食にも!
コツ、ポイント
小麦粉を使いたくない場合は、アーモンドプードルの比率を増やしても。
材料
(15cmの器2つ分)
蒸したさつまいも
中1本(200〜300g)
薄力粉
70g
ベーキングパウダー
5g
アーモンドプードル
70g
砂糖(エリスリトールなどでも)
30g
卵
1個
水
100cc
このレシピの生い立ち
糖質制限中にどうしても蒸しパンが食べたくて。さつまいもはGI値が低いので、お砂糖代わりに良いと思いました。
1.
蒸したさつまいもは1〜2cm角くらいに切る。深めの器2つに分けて入れる。
2.
薄力粉、ベーキングパウダーはボウルにふるい入れる。アーモンドプードル、砂糖を加えてスプーンで混ぜる。
3.
卵を割りほぐし、2に加え軽く混ぜる。水も加え、粉けがなくなるまで全体をフォークなどで混ぜる。
4.
さつまいもの入った1の器に、3の生地を分けて入れ、ざっと混ぜる。
5.
蓋やラップをしないで電子レンジに入れ、強で3分半ほど加熱。取り出して表面が乾いていたら出来上がり。
6.
器ごとお皿にひっくり返す。そのまま少し置くと、生地が少し縮んでパカッと外れやすくなる。
7.
作りたてもいいですが、翌日食べてもしっとりして美味しいです。乾きやすいので、粗熱が取れたらラップをしてください。
https://cookpad.com/recipe/5621633
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