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伊勢うどん
by おでのおでん☆
ふわふわうどんに感動 お餅風
コツ、ポイント
出汁が甘く感じるのは、伊勢うどん麺がふわふわお餅みたいだからと思います。出汁は大さじ2くらいからお試し下さい。
材料
伊勢うどん麺
1玉
■
出汁の材料
伊勢醤油(たまり)
大さじ3強
本みりん
大さじ4
清酒
大さじ1
鰹だしの素
小さじ1/4
こんぶだし
一つまみ
■
トッピングの材料
生卵
1個
小ねぎ(小口切り)
適量
香辛料
適量
このレシピの生い立ち
伊勢に行っていただきました。ふわふわ麺を混ぜると真っ黒な出汁が出てきてびっくり!見た目と違い、やさしく体を休めるためのおうどんですね。
1.
出汁の材料を合わせ加熱し、アルコール分をとばします。
2.
麺は規定時間の倍近く煮込みふわふわに炊き込みます。
3.
たれの上に麺を入れます。
4.
トッピング材料を加え完成です。
5.
まぜまぜして、いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/5622074
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