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椎茸のかきたま汁
by 春の菜
簡単低コストでできるかきたま汁!困った時のサイドメニューにオススメです
コツ、ポイント
・椎茸の戻し汁が足りない時は水を足してください ・溶き卵を入れる時はふつふつと沸騰している状態で入れると、自然とふんわり玉子になります 全体に火が通ってから、優しく混ぜてください。
材料
(3人分)
椎茸
2個
ネギ
10cm
戻し汁
600cc
鶏ガラスープの素
小さじ1
塩
小さじ1/2弱
薄口醤油
小さじ1/2
a片栗粉
山盛り小さじ1
a水溶き片栗粉用の水
100cc
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
中華スープのバリエーションを増やすべく考案しました
1.
椎茸は半日程、ぬるま湯につけてもどしておく 椎茸の戻し汁、細切りにした椎茸、鶏ガラスープの素、塩、薄口醤油を鍋で煮立てる
2.
白髪ねぎの作り方 ネギを5cmの輪切りにして、切れ目を入れて芯を取り出す 繊維に沿って切り、水に5分程晒し、水気を絞る
3.
分量の水で溶いた片栗粉を入れて、とろみをつけます 溶き卵を沸いている状態のスープの中に入れます。 ※かき混ぜない
4.
白髪ねぎを加える。 味見をしながら塩胡椒で味を整え、完成
https://cookpad.com/recipe/5622092
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