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オニオンチーズパン 成形無し
by ☆GSSQHY☆
びっくりする程ふわふわに焼き上がり、オニオンの甘〜い香り♬天板に広げるだけなので初心者でも簡単に出来ちゃうよ♪
コツ、ポイント
発酵が日により一定ではないので、タイマー任せにせずチェックして下さい。
材料
☆強力粉
300g
☆砂糖
30g
☆ドライイースト
6g
水
156
塩
4g
卵
30g
玉ねぎ
中1/2個
無塩バター又はマーガリン
40g
マヨネーズ
適量
ピザ用チーズ
適量
■
*夏は水−10g
このレシピの生い立ち
子どもが大のパン好きで、お店のみたいって言われ15年作り続けてます。
1.
各家庭のベーカリーに合わせてイーストの投入を行なって下さい。
2.
玉ねぎをみじん切りにしクッキングペーパーでよく水切りします
3.
バターを常温にしておく
4.
ボールに水、卵、塩を入れ混ぜる(気温によりぬるま湯)
5.
別のボールに☆粉類を混ぜ合わせる
6.
HBに入れスタート。
7.
5分後バターを加え馴染んできたら、よく水気を切った玉ねぎを入れます。
8.
そのままHBで一次発酵 過発酵に注意して下さい。
9.
指に粉を付け生地へ指し込んで、生地が戻ってこなければ一次発酵終了します。
10.
天板にオーブンシートを敷いておきます。
11.
生地をオーブンシートの上に取り出しガス抜きをし、丸めます。
12.
生地に濡れ布巾やラップをし生地が乾かないようにし、ベンチタイム15分取ります。
13.
天板に生地を広げガス抜きをして二次発酵します。35°で25分ふっくらと膨らんできます。
14.
オーブンを200°で予熱します。
15.
その間に生地の表面に残った溶き卵をハケで塗り、チーズを全体に広げ、マヨネーズを格子状にします。
16.
コーン、ベーコン等お好みの具材をトッピングしてもOK(チーズとマヨネーズだけでも十分に美味しいですが)(^^)
17.
180°に下げ15〜20分焼き美味しそうな色がついたらOK。各家庭のオーブンにより差がでます15分で必ず確認して下さい。
18.
焼き上がりはケーキクーラーや網の上で粗熱をとって下さい。
19.
翌日は電子レンジで数秒温めると、出来たてに復活致します。
20.
残ったら冷凍保存して下さいね。
21.
ハムマヨコーンチーズ
22.
レシピID:6091222 作り易い200gの成形パンもどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/5622167
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