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豆苗と音戸ちりめんのナムル
by クックPARNE8☆
素材の味を活かした作り方でご賞味ください!
コツ、ポイント
音戸ちりめんは上乾のものを使用すると歯ざわりがしっかりしているうえ、より旨味が広がります。
材料
(2人前)
豆苗
1束(1パック)
音戸ちりめん
適量
白ダシ
大さじ1
コショウ
適量
塩
適量
ごま油
1回し
このレシピの生い立ち
豆苗のナムルに栄養豊富な海産物を組み合わせた妻の発案料理です。 豆苗は蒸すことにより素材の栄養流出を防ぎ、甘味や旨味が増加するのでおススメとのことです!
1.
まず豆苗を蒸す。
2.
次に白ダシとコショウで味付けをする。
3.
塩で味付けをする。 ※音戸ちりめん自体がしっかりと塩気を含んでいるので塩加減は控えめに。
4.
ごま油を1回しかけてコーティング。 最後に音戸ちりめんを適量ふりかけ和えて完成。
https://cookpad.com/recipe/5622242
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