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パテ
by mashstar
意外と簡単にできます。
コツ、ポイント
簡単なので、特にありません。
材料
豚ひき肉
300g
豚バラブロック
100g
豚レバー
100g
ベーコンブロック
100g
黒コショウ
大さじ2
シナモン
大さじ1
クローブ
大さじ1
ナツメグ
大さじ1
ホワイトペッパー
大さじ1
ジンジャーパウダー
大さじ1
塩
小さじ1
卵
1個
赤ワイン
50cc
玉ねぎ
1/3個
にんにく
3片
このレシピの生い立ち
フランス料理店と、丸の内のパン屋さんで食べたパテが美味しかったので、作ってみました。 食感を楽しみたくて、ベーコンブロックを入れました。
1.
黒コショウ、シナモン、クローブ、ナツメグ、ホワイトペッパーを器に入れます。
2.
豚ひき肉と豚レバーをフードプロセッサーに入れます。
3.
攪拌します。
4.
1と玉ねぎ、にんにくを入れて、更に攪拌します。
5.
豚バラ肉ブロックを、5mm角に切ります。
6.
ベーコンを、5mm角に切ります。
7.
容器をラップで覆います。
8.
7に、4の半分を入れ、5と6を乗せます。
9.
4の残り半分を乗せて、ラップで、全て覆います。
10.
アルミホイルをかけ、鍋に金属の鍋敷きを敷いた上に乗せます。 水を容器の半分ぐらいまで入れ、蓋をして、60分蒸します。
11.
冷凍庫で、1時間、一気に冷やし、その後、冷蔵庫に入れます。
12.
翌日、食べます。
13.
ベイリーフとアリゴ(レシピID:5622586)を添えました。
https://cookpad.com/recipe/5622388
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