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八重桜を1枝いただき、咲ききらない蕾だけ塩漬けにしてみました。少しの量でも簡単に塩漬けできるように、豆腐パックを空瓶と輪ゴムを使って圧縮すると、均等に圧がかかって簡単にできました。豆腐パックに入る量なら、この方法はお薦めです。