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豚レバーペースト
by pittJr
BBQの持ち寄りでつくりました!焼いたバケットにつけたらワインが止まりません(@‾ρ‾@)
コツ、ポイント
レバーのマリネタイムが大事です。
材料
豚レバー
200g
梅酒
1/4カップ
塩
小さじ1
バター
大さじ1.5
にんにく微塵
1かけ
玉ねぎ微塵
1/4個
クリームチーズ
50g
生クリーム
1/4カップ
■
あらびき胡椒
このレシピの生い立ち
臭み抜きに使用するブランデーが、常備されてないので梅酒で代用。美味しくできました!
1.
豚レバーは一口大に切り15分くらい水にさらして血を抜く
2.
水気を拭いて分量の1/4位の梅酒ひと回し塩小さじ1を振りかけて1時間ほどマリネする
3.
鍋にバター大さじ1.5溶かしてにんにく、玉ねぎ入れて飴色になるまで炒める。
4.
レバーをザルで水切りした後鍋に投入。表面の色が変わったら残りの梅酒入れて蒸し煮。 レバーの中まで火が通ればオケ
5.
④をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌。水分が少なくて回らないようなら生クリーム少し入れる。
6.
滑らかになったペーストのところへ生クリーム、室温のクリームチーズ、胡椒少々入れて攪拌。
7.
味が足りないようなら塩胡椒で調節。バケットに付けて最高のおつまみです( ´艸`)
https://cookpad.com/recipe/5622595
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