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料亭風♪我が家のたけのこごはん
by *実月*
出汁の代わりに昆布茶使用。炊飯器に入れて炊くだけの簡単レシピ。でも、料亭の〆のご飯のような上品な味わいです。
コツ、ポイント
昆布茶はだし代わりとして使っています。顆粒出汁でも代用できますが、昆布茶の上品な塩気がおすすめです。
材料
(1合分)
白米
1合
たけのこ(水煮)
上部分3分の1
あげ
4分の1枚
○昆布茶
小さじ2分の1
○しょうゆ(できれば薄口)
小さじ1弱
○みりん
小さじ1
青ネギ(小口切り)
お好みで
このレシピの生い立ち
実家から大量に送られてくるたたけのこ。実月のキッチンの春の定番レシピです。
1.
たけのこは約2センチに、あげは縦2センチ幅はできるだけ薄く切る。
2.
お米を研ぎ、○をいれる。このとき水量はお米の分量どおりの目盛りに。そして、○が混ざるよう、軽く混ぜる。
3.
その上に、たけのこ、あげを投入。炊飯器のスイッチをポンっ
4.
炊き上がりはこんな感じです。よく混ぜてください。
5.
できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/562263
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