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★山ふきとうすあげの炊いたん★
by 里ちんママ
旬の野菜の山ふきです。 下ごしらえは少し面倒でも、作った甲斐ある美味しさですよ(^^)/
コツ、ポイント
下ごしらえは面倒くさいけど、しっかりと皮むきして下さいね(^^)/
材料
(4人分)
山ふき
ひと房
薄揚げ
2枚
塩(下茹で用)
大さじ1杯
白だし
大さじ2杯
水
200ml
酒みりん
各大さじ2杯
醤油
大さじ2杯
砂糖
小さじ一杯
ごま油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
母の味を思い出して作ってみました。 なんとも、ほっこりとする味です。
1.
山ふきは同じ長さに切り揃えます。 塩を揉みこみ、2分ほど茹でます。
2.
茹で終わったら冷水にさらし、皮を剥きます。
3.
鍋にごま油を入れ、山ふきを炒めます。
4.
水と調味料と薄揚げの千切りを入れて煮つけます。
5.
水分がなくなりかけたら完成です(^^♪
https://cookpad.com/recipe/5622659
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