「ガリ」の名前の由来は、生姜を噛んだり、切る時に「ガリガリ」音がする事から名前がついたそうですよ!
コツ、ポイント
新生姜の赤い部分を残しておくと、薄いピンク色に色づいてキレイですよ。
2.
乾燥している部分は切り落とします。皮は軽く金タワシや荒いスポンジで茶色い部分を削ぎ洗いします。
4.
鍋にお湯を沸騰させて、1分くらい茹でてザル上げします。
5.
甘酢の材料は、混ぜ合わせて一度沸騰させて砂糖と塩を溶かします。
6.
チャック付きの袋や密閉瓶に、水気を絞った新生姜をいれて【5】を注ぎます。
7.
2~3時間で浅漬けが楽しめます。冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能です。
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