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ホタルイカとアスパラのアヒージョ
by akkey-y
どちらも旬のホタルイカとアスパラを合わせました。簡単ですぐ作れます。
コツ、ポイント
ホタルイカは火が通っているので加熱時間は短めでOkです。 火が通りすぎると縮んでしまうので注意。 逆に生のホタルイカで作る場合は寄生虫がいるので野菜と同じタイミングで加えてしっかり火を通します。
材料
(2人分)
ホタルイカ(ボイル)
120gくらい
アスパラガス
2~3本
カラーピーマン(赤、黄、オレンジ)
各1/4個
にんにく(みじん切りまたはスライス)
ひとかけ
鷹の爪(種を抜く)
1本
塩
ふたつまみくらい
オリーブオイル
大さじ3~
このレシピの生い立ち
いつもホタルイカはそのまま酢味噌で食べているのとこの日のほかのおつまみに冷たいものがあったので温かくいただきたいなと思って作りました。
1.
アスパラは根元の固いところを切り落とし乱切りにする。 ピーマンは小さめの一口大に切る。 ホタルイカは目を取る。
2.
スキレットなどにオイルとにんにく、鷹の爪を入れて火にかける。 にんにくの香りが立ったらアスパラとピーマンを加える。
3.
塩を加えてオイルに浸るように火が通るまで加熱する。 ホタルイカを加えて温まる程度に加熱して完成。
4.
*焼いたバゲットやかために茹でたブロッコリーやカリフラワーをオイルに浸けて食べてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/5623336
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