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シュガードーナツ
by mrmte
揚げたてふかふか、冷めたらもっちりのシュガードーナツです。
材料
(16個分)
イースト
6g
強力粉
280g
薄力粉
120g
卵2個と牛乳合わせて
200cc
砂糖
60g
塩
5g
太白胡麻油
40g
グラニュー糖
お好みで
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
あったかい出来立てドーナツを子供達に食べさせたくて。揚げるのが間に合わない程子供達に大人気です。
1.
イースト、強力粉、薄力粉、卵、牛乳、砂糖、塩、太白胡麻油をHBに入れて一次発酵までします。
2.
一次発酵が終わったら、生地を16等分にします。外皮を突っ張らせるように丸めてラップをして10分程ベンチタイム。
3.
オーブンペーパーを16枚用意します。正方形10センチぐらいで。
4.
ベンチタイムが終わったら、打ち粉をしてペーパーの上に生地を乗せて優しく手の平で平たくして、キャップで穴を開けます。
5.
16個全て終わったら、霧吹きをして二時発酵。一回り大きくなるまで。
6.
水分が残らないように表面を乾かします。水分が残っていると、シワやムラになるので必ず乾かします。
7.
160度の油で揚げます。2分程放置します。あまり触ったりしません。
8.
きつね色になったら、ひっくり返しペーパーを取ります。揚がったらキッチンペーパーにのせて油をきります。
9.
ビニール袋にグラニュー糖を入れて、ドーナツを入れシャカシャカ。ふかふかドーナツの完成です。
10.
こちらは真ん中のくり抜いた部分。ミニドーナツ。
https://cookpad.com/recipe/5623398
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