文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おからパウダー入り★ナチュラルパン
by 140㎝わんたるママ
おからパウダー入りのナチュラルパンです。1次発酵が長いですが、外側はパリッ中側はふんわりしている香ばしいパンです♪
コツ、ポイント
焼き時間と温度はオーブンによって調節して下さい。
材料
(作りやすい分量)
★強力粉
200g
★おからパウダー
20g
★砂糖
10g
★塩
3g
★ドライイースト
3g
★ぬるま湯
200cc
米油
10g
このレシピの生い立ち
米油を使った、おから入りのナチュラルパンを作りました。 https://ameblo.jp/wanntalu/entry-12457348698.html
1.
★印の材料をボウルに入れ木べらで混ぜ合わせます。
2.
ひとまとまりになったら手でこね、途中で米油を加えて10分くらいこねます。
3.
生地がまとまりつやが出てきたら丸くまとめ、ボウルに入れてふんわりラップをかけます。
4.
オーブンを10秒くらい温めてすぐ切り、そこへ3を入れて1時間1次発酵させます。
5.
一度ガス抜きをして丸めたら、もう一度オーブンに入れて30分発酵させます。(これも1次発酵です)
6.
ガス抜きをして丸め直し、天板に乗せたら強力粉(分量外)をまぶします。オーブン40℃で30分2次発酵させます。
7.
もう一度強力粉(分量外)をまぶして切れ目を入れ、霧吹きをかけます。オーブン220℃で10分、200℃で10分焼いたら完成
https://cookpad.com/recipe/5623755
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.