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スペアリブのパブ風甘酢煮込み
by 簡単美味しいレシピ
ビール良し!酎ハイ良し!ハイボール良し!の男の料理です!
コツ、ポイント
ものすごく弱火でじっくり煮込むと、骨がほろっと取れるくらい柔らかくなります。
材料
((材料はアバウトでOK))
豚スペアリブ
1kg
にんにく
2かけ
生姜
20g
水
1C
酢
1C
黒砂糖
150g
サラダオイル
適量
小麦粉(薄力粉)
大匙4
醤油
100cc
このレシピの生い立ち
昔々、週刊誌に載っていたパブのレシピを家で作れるようにアレンジしました。 たぶん、四谷3丁目のガスライトの昔のメニューです。 スペアリブが手にはいった時に作っています。
1.
ニンニク、生姜はみじん切りにする。 細かい方が口当たりが滑らかになります。
2.
ホーロー引きの鍋に水、酢、黒砂糖、生姜を入れて火にかけ、沸騰したらいったん止める。
3.
小麦粉と醤油を混ぜて衣にし、スペアリブにまぶす。
4.
フライパンにサラダオイルを熱し、ニンニクを入れる。衣をつけたスペアリブの表面を焼く。
5.
焼きあがったスペアリブを鍋に入れる。弱火で1時間半~2時間煮込む。
https://cookpad.com/recipe/5624641
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