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土鍋で簡単 筍御飯
by chimaki❤️
新鮮な筍をいただたので、土鍋で簡単に作りました。 おこげができて美味しいです!
コツ、ポイント
出汁はカツオと昆布で取った方がさらに風味アップ。 味をしっかり染み込ませることで、美味しく仕上がります。
材料
米
2合
たけのこ
1本
お揚げ
1枚
水
360cc
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
顆粒出汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
今回は顆粒出汁を使って時短しました。 麺つゆ代用してもオッケーです。
1.
筍をつけこむ出汁をつくります。 お水、顆粒出汁、酒、みりん、しょうゆをいれ混ぜ合わせます。
2.
筍は食べやい大きさに切り お出汁に三時間程度つけて味を染み込ませます。
3.
お米は洗って30分浸水して、ザルに上げておきます。
4.
お揚げは油抜きをしておきます
5.
筍をザルに上げて、出汁はよけておきます。土鍋にお米をいれ、筍をつけていた出汁を注ぎます。
6.
筍、お揚げをいれて 土鍋を火にかけます。 沸騰するまでは、強火。 沸騰したら弱火にして、13分。
7.
火を止めて、10分蒸らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5624649
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