材料さえ揃っていれば、簡単で見栄えもするアクアパッツァ。
コツ、ポイント
鱈はよく水気を切り、塩コショウしておく。コンソメの代わりに茅乃舎の野菜だしがあるとさらにうまい。
このレシピの生い立ち
キャンプ二日目の晩御飯は魚介を使ったレシピに。
1.
鍋にオリーブオイルを入れ、刻みにんにくを入れて弱火でロースト。香りが出てきたら、鱈、玉ねぎ、エリンギ、パプリカ、イカを
2.
入れて炒める。鱈は身が崩れやすいので、空いたスペースで野菜を炒めるのがよい。
3.
次に砂抜きしたアサリを入れ、白ワインを加えて中火にして5分蓋をして蒸し焼きにする。
4.
アサリの蓋が開いたら、アスパラ、ローズマリー、プチトマト、コンソメを入れて、さらに5分蒸して完全。
5.
汁を味見して、味が薄い場合は塩コショウで調整する。
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