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さやごと炊きあげる!?そら豆ご飯
by mokomokomokotan
そら豆の色がキレイな炊き込みご飯です。味付けはシンプルに塩と酒のみ。さやを一緒に炊くことにより、風味アップ!
コツ、ポイント
さやは全て入れると青臭くなります。半分弱ぐらいがオススメ。
材料
そら豆
1袋
お米
2カップ(米のカップ)
酒
大さじ2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
母親がこの方法をテレビで見たとかで、そら豆ご飯はこの作り方です!
1.
そら豆はさやと豆に分けます。さやは上の黒っぽいところを包丁で切ってから、筋にそって指を入れると開けやすいです。
2.
こんな感じ。
3.
豆の皮をむきやすくするため、黒いところ横に少し切込みを入れます。
4.
お米をといで、酒、塩を入れ、水を炊飯器の分量どおりまで入れます。炊飯器の軽量カップに酒と塩を入れてから水を入れてもOK
5.
その上にキレイめなさやを半分ぐらいの本数をのせて、普通に炊きます。
6.
炊いている間に豆を茹でて、柔らかくしておきます。粗熱が取れたら皮をむいておきます。
7.
炊き上がるとさやは黒くなりますが気にせずに(笑)
8.
さやを取り出して、皮をむいたそら豆。入れて混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/5626118
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